cosa ci nutre

Le mie ricette per nutrire corpo, mente e spirito

ci nutre.. una buona colazione

Basta organizzarsi un pò..

e con la CREMA BUDWIG avremo una buona colazione (ovvio non c’è da aspettarsi la goduria di un cornetto alla crema!) e avremo introdotto tutto il necessario per arrivare sazi e ben nutriti a pranzo.

ecco cosa vi occorre

2 cucchiaini di semi oleosi crudi appena macinati (noci, mandorle, nocciole, girasole,..)

1 cucchiaio colmo di cereali integrali crudi grano saraceno, riso, orzo non perlato,…

attenzione: grano e segale sono più difficilmente digeribili quindi usare con cautela

2 cucchiaini di olio di lino o 1 cucchiaio di semi di lino macinati insieme ai cereali

1 piccola banana o due cucchiai di miele o 1 cucchiaino di zucchero integrale

succo di mezzo limone o meno oppure suco di arancia

almeno 100 gr di frutta di stagione

Usando un piccolo trituratore si introducono prima i semi di lino e il cucchiaio di cereali (grano saraceno o miglio o riso..) e si macinano finemente. Io quando ho fretta, uso il preparato per il porridge. Si aggiunge il limone pelato o con la buccia se piace il sapore dell’essenza e si trita di nuovo.

Si aggiunge il frutto, i semi oleosi, un paio di cucchiai di acqua e si si riflrulla. Infine lo yogurt e il frutto di stagione.

Et voilà!

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Biscottoni ai fiocchi di avena_farro_noci

Ho una passione esagerata per i biscotti (purtroppo).. ma preferisco quelli “fatti in casa” come questi biscotti vegani ai fiocchi d’avena, mangiati a colazione dalla mia amica Stefania, che ha un ristorantino vegano a Modena, in pienissimo centro storico.

Sono semplici da preparare e contengono ingredienti sani e poco raffinati.

INGREDIENTI per circa 18 BISCOTTONI

80 ml di latte di avena

80 ml di olio di girasole

100 g di zucchero di canna o sciroppo d’agave

140 g di fiocchi d’avena

160 g di farina di farro

1 cucchiaino di lievito per dolci

uvetta e noci a piacere

PROCEDIMENTO

Unite in una ciotola lo zucchero/sciroppo d’agave e il latte di avena e girate con una frusta.

Poi versate l’olio e continuate a girare finché lo zucchero non si scioglie.

In un’altra ciotola unite la farina, i fiocchi d’avena e il lievito e amalgamate.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi girando con una spatola.

Se aggiungete le noci, tostandole un pochino diventeranno più gustose.

Quando gli ingredienti si saranno amalgamati formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio.

Disponete le palline su una placca rivestita con carta forno e cuocete a 170° per 25 minuti in forno statico.

Quando la superficie dei biscotti sarà ben dorata potete estrarli dal forno.

Lasciateli raffreddare per bene prima di rimuoverli dalla placca poiché potrebbero rompersi.

Gustali con un buon te verde al gelsomino!

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